2009/06/28

Forestines de Bourge

お店には素敵な缶に入ったお菓子がいくつかあります。

その中でも丸ではなくて、他のものとは違った缶に
入ったForestines de Bourge
ブルジョワ御用達のお菓子といわれるもの。

1878年にGeorge Forestが作り始めたもの。

その後、1884年にはMaison de Forestines
というお菓子屋になりました。

缶の中にはクッション形のカラフルな色の飴が入っています。薄く伸ばされた飴の中には軟らかいプラリネ。

このお菓子を見ると、あまりに素敵で食べるのがもったいなくなり、子供の頃に綺麗なものを集めていた時のような気持ちになります。

150度まで砂糖を煮詰め、光沢のある飴状になったら、少し冷まし、手で伸ばして空気を含ませます。型の中に飴を入れ、中にプラリネを詰めます。

現在も手作業でされている
Tavenier家。
これからも末永く伝統を守りつつ、
頑張って欲しい ですね。






            
          
 

2009/06/26

Pruneaux d'agen fourrés

どのお菓子を最初に紹介しようかと思いましたが、一般的によく知られているものは後にすることにしました。

アジャンの「プリュノー・フレ」を紹介します。

いろんなお店の物が出回っているようですが、
私たちが販売しているのは、「L'agenaise」
です。



アジャンのプルーンはフランスで高級品ですが、とても人気です。秘密は大きさと艶です。種を抜いても肉厚なので、充分に食べ応えがあります。


プリュノー・フレは種を抜いた後、プルーンをクリーム状にし、中に詰めたもの。
プルーンが好きな方にはたまらないお菓子です。
そのまま食べても美味しいのですが、料理研究家の
大森由紀子さんは「中のクリームを押し出し、トーストに塗って食べる」ことがお好きなようです。


Confiserie Boissonの歴史も少しだけお話することにします。

1835年からBoisson家は最初、リキュール製造販売をしていました。1846年から今のコンフィズリーになり、現在は6代目。プルーンの木から育て、それをプルーンにしている職人さんです。
お店は20世紀初期のままで、少し懐かしい内装のようです。


2009/06/25

結婚準備(区役所へ)

書類を集め始めてから、約1ヶ月が経った先日、区役所に書類を持って行きました。
相方Nも一緒に行かなければ行けません。それで仕事前の8時半に2人揃って!

必要な書類は

出生証明
慣習証明
独身証明
住居証明 2通
立会人のIDのコピー
身分証明書
市役所から渡された2通の書類に記入したもの

でした。受付の女性はとても感じが良く、「日本人はいつもちゃんと揃えてくるから~」などと言いながら、必要事項を記入しながらテキパキと仕事をこなしてくれました。

それが済めば、結婚式の日程を選ばせてもらえます。
私の滞在許可証が9月末までのこともあって、9月の第一土曜日を選択。希望の日程がまだ空いていて良かったと2人でホッとしました。

後は結婚式の10日前にもう一度2人で行って、打ち合わせをしたら、当日の結婚式まで何もなさそうです。日取りが決まれば少しホッとしますね。

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2009/06/24

お店の夏休み報告

毎年マダムは夏休みを長く取ります。

今年は7月12日から40日間です。はっきりといつまでかまだ決め兼ねているようですが、8月25日前後になりそうです。

パリに旅行を計画されている方、日本に一時帰国を計画されている方でお土産が必要な方はご注意下さい。7月から発注をしないので、品薄になります。

結婚準備(書類)

結婚することが決まってから、まずは種類を集めることが大事ですね。

11区に住んでいるので、まずは11区の区役所に結婚に必要な書類をもらいに行きました。11区は幸い、日本人である私は指定翻訳家にお世話になる必要なく、大使館の作る書類で充分とのこと。少しホッとした私。

在仏日本大使館のサイトによると、日本からアポスティーユ付の戸籍謄本が必要とのこと。
海外には直接送っていただけないとのことから、母に頼み、戸籍謄本を領事館にアポスティーユを付けてもらうようにお願いしました。

2週間くらいかかると言われたそうだけど、1週間ほどで出来上がり、その後フランスに送ってもらいました。

結婚後に日本の戸籍変更のために戸籍謄本が2部別に必要(アポスティーユは必要なし)とのことでしたので、合計3通送ってもらったのです。

アポスティーユ付きの戸籍謄本を持って、在仏日本大使館へ。

出生証明
独身証明
慣習証明

3通を申請するための書類に記入しました。3日後には出来ました。
支払いは受け取る時で、大丈夫です。どの種類かは忘れてしまいましたが、3通のうち1通だけは手数料がいらず、1通が8,5ユーロで合計17ユーロを支払いました。

書類集めには時間がかかるので、少し早目に始めた方が良いですね。

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はじめまして!

こんにちは。
パリに住み始めて、気づいたら2年半になりました。
そして9月に結婚が決まり、結婚に必要な種類などのことを覚書としてメモを取ったり、大好きなバイト先のお菓子の紹介をしていこうと、ブログを作ってみました。

よろしくお願いします。